Безопасность пищевых продуктов - важнейший аспект пищевой промышленности, необходимый для защиты здоровья населения, поддержания доверия потребителей и обеспечения соблюдения правовых норм отрасли.
Нормативные документы безопасности пищевых продуктов и требования ХАССП оказывают существенное влияние на конструкцию оборудования, используемого в данной отрасли. Они гарантируют, что машины не только эффективно выполняют свои функции, но и предотвращают загрязнение и поддерживают высочайший уровень гигиены.
Узнайте подробнее о наших решениях для пищевых производств
Общие решения Производство напитков Пивоварение Молочная промышленность Производство шоколада Производство снеков
ХАССП: процесс и требования для пищевой безопасности
ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) - один из ключевых факторов систем менеджмента безопасности пищевых продуктов по всему миру. ХАССП предусматривает систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, оказывающими существенное влияние на безопасность пищевой продукции. Это могут быть биологические, химические или физические факторы.
Семь принципов процесса ХАССП:
- Провести анализ опасных факторов
- Определить критические контрольные точки (ККТ)
- Установить критические значения для каждой ККТ
- Создать систему мониторинга ККТ
- Установить корректирующие действия в случае выхода ККТ за пределы допустимых значений
- Установить процедуры проверки эффективности ХАССП
- Разработать методы документирования всех процедур и ведения записей
Соответствие требованиям ХАССП обеспечивает производство безопасных и высококачественных пищевых продуктов, отвечающее обязательным стандартам и гарантирующее сохранение здоровья потребителей.
SMC отвечает гигиеническим и санитарным требованиям безопасности пищевых продуктов
Основываясь на многолетнем опыте в области стандартов, норм и безопасности пищевых продуктов, SMC разработала линейку продукции чистого и гигиеничного дизайна, которая может помочь пищевым производствам и производителям пищевого оборудования соответствовать обязательным требованиям ХАССП.
SMC стремится помочь вам обеспечить гигиенические и санитарные условия, требуемые рынком, предлагая широкий выбор продукции, спроектированной для применения в условиях частой очистки, в зонах воздействия брызг и зонах контакта с пищевыми продуктами.
