A nagyüzemi nápolyi gyártáshoz használt, a világ egyik vezető prémium sütők gyártója az SMC légbefúvás technológiáját alkalmazza a kulcsfontosságú tisztítási folyamat energiaigényének csökkentésére. Ebben a cikkben bemutatjuk azokat a megoldásokat és termékeket, amelyek ezt a törekvést valóra váltották.
Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria
2022 MÁRCIUS
Egy hagyományos gyárban a levegővel kapcsolatos tevékenységek energiafogyasztásának a 70%-a a légbefúvásos alkalmazásokból származik. Azonban az SMC szelep-, lefúvópisztoly-, és fúvóka-megoldások használatával ezt a számot körülbelül 56%-ra tudjuk csökkenteni, ami jelentős megtakarítást jelent. Tudva, hogy ezek a megtakarítások elérhetőek, napjainkban a végfelhasználók sürgetik a gépgyártókat (OEM-eket), hogy megoldásaikkal biztosítsák a csökkentett légfogyasztást, és ebből adódóan a csökkentett áramfogyasztást.
Félresöpörve az eredménytelenséget
A nápolyisütők nagymértékben használják a sűrített levegőt a lefúvás szükségessége miatt. Az ostyák törékenysége miatt a csokikrém felvitele előtt nem célszerű kefével eltávolítani a morzsákat az ostyalapok felületéről. Ehelyett a légfúvásos technológia hatékony, gyors és érintésmentes alternatívát kínál. Fontos ennek a folyamatnak a hatékonysága mivel, ha nem sikerül hatékonyan eltávolítani a morzsákat, akkor azok a sütőlaphoz tapadnak, és megfeketednek, amikor a töltelék hozzáadása után másodszor is áthaladnak a sütőn. Ezek a morzsák ezután az ostyalap részévé válnak, ami azt jelenti, hogy láthatóak a kész terméken, ami veszélyezteti az esztétikát és az ízt is.
Egyes OEM-ek arra is használják a lefúvást, hogy leválasszák az ostyalapot a sütőlapról, és hogy megtisztítsák a sütőlapot a friss ostyatészta felvitele előtt. Ismételve a korábbiakat, a kefék használata ezekhez a feladatokhoz túl durva, mivel potenciálisan tönkretehetik a sütőlap bevonatát.
Mindannyian tudjuk, hogy a hagyományos légfúvásos technológia használatának problémája a magas energiafogyasztás. Az ostyasütők több sütőlappal is rendelkezhetnek, amelyekkel percenként akár 60 ostyalap is készíthető. Egyértelmű, hogy energiahatékony megoldásra van szükség, ezért az SMC-megoldások aprólékosan megtervezett portfóliója egyre népszerűbb.
Az SMC légfúvó rendszer impulzusszelepek, nagyenergiájú lefúvószelepek/-pisztolyok, fúvókák, valamint nyomás és áramlási szelepek választékából áll. Ezek az energiahatékony megoldások máshol nem érhetők el.
Ujjakat a pulzálásra
Az AXTS impulzusszelepeink például 50%-kal vagy annál is nagyobb mértékben csökkentik a levegőfogyasztást a speciálisan kialakított szakaszos működésüknek köszönhetően. Az impulzusos/nem impulzusos működés szabadon állítható, és nincs szükség speciális vezérlésre - Önnek egyszerűen csak sűrített levegőt kell biztosítania.
SMC Impulzusszelep – AXTS sorozat
Egy másik szabadalmaztatott SMC megoldás az IBV/IBG nagyenergiájú lefúvószelepek/-pisztolyok. A standard termékeknél háromszor nagyobb indítási csúcsnyomásnak köszönhetően a hatóerő nő, miközben a levegőfogyasztás csökken (akár 87%-kal is). Kínálatunkban szerepel a KNH nagy hatékonyságú fúvóka is, amely a Bernoulli-hatást kihasználva biztosítja, hogy a sűrített levegő fogyasztása alacsonyabb legyen, mint a hagyományos fúvókáké. További innováció az AS-R/AS-Q nyomás/áramlás szelepsorozatunk, ahol a visszaáramlás csökkentett nyomással működik, így a levegőfogyasztás akár 40%-kal csökkenhet.
Nagyenergiájú lefúvószelep; Nagyenergiájú lefúvópisztoly ; Hatékony fúvóka; Levegőtakarékos fojtó-visszacsapó szelepek
A vezető nápolyisütő gyártó OEM most élvezheti a gyors megtérülést és a folyamatos megtakarításokat, köszönhetően a szakértői ’know-how’-val és támogatással ellátott megoldásainknak. Sok más OEM is kihasználhatja ezen termékek előnyeit, költséghatékony és egyszerű módon csökkentve a levegőfogyasztást, és fontos USP-t (Unique Selling Point, magyarul egyedi terméktulajdonság) biztosítva, amely növelheti az eladásokat.
