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Industrie chocolatière
SMC, le leader mondial des systèmes d’automatisation pneumatiques, a un partenariat de confiance avec les fabricants de confiseries et de chocolat et leurs constructeurs de machines. Cela signifie que nous travaillons non seulement en harmonie avec les besoins du fabricant de machines pour le secteur des processus de l’industrie du chocolat, mais aussi avec les entreprises de production de chocolat final prêtes à traiter les fèves de cacao et à livrer les produits de chocolat finaux.
Aperçu du processus de production du chocolat
Ici vous pouvez voir un aperçu de l’ensemble du processus suivi par les entreprises opérant dans l’industrie du chocolat, du nettoyage des fèves jusqu’à l’emballage.
Les aspects clés du process, tels que la viscosité, la température et la vitesse de la ligne de process, sont les facteurs à prendre en compte afin de garantir l’excellence du produit final. Le contrôle et la surveillance de ces paramètres aideront non seulement à réduire les temps d’arrêt de la machine et les arrêts imprévus, mais également à identifier les conditions de process optimales, conduisant ainsi à une productivité améliorée et à des produits chocolatés de qualité supérieure.
Tri
Torréfaction
Raffinage
Conchage
Tempérage
Moulage et enrobage
Les impuretés dans les fèves de cacao, et d’autres ingrédients supplémentaires, sont inacceptables pour un chocolat de qualité fine, et c’est pourquoi l’étape de tri est si importante. Pour cette tâche, des machines à chocolat industrielles fiables et des processus efficaces sont nécessaires, et SMC est le partenaire idéal pour vous fournir les meilleures solutions.
Unité de combinaison d’air pour la nourriture et l’emballage HF1-AC-D-X7000 Series Assurer la bonne qualité de l’air avec un produit adapté aux environnements alimentaires
Unité combinée d’air antibactérien Série HF2-BAC Désinfecter l’air comprimé
Série HRS
Contrôler la température des circuits de refroidissement des optiques
Série MY1-Z
Contrôler la brosse pour le nettoyage des optiques
Série SX10
Réaliser un tri à grande vitesse
Actionneur électrique de type coulissant Série LEFB Obtenez une solution de transfert à grande vitesse
Bien que le tri soit responsable de la sélection des meilleurs candidats, l’obtention de la bonne saveur de chocolat dépend fortement de l’étape de torréfaction, où la température est le facteur dominant. Avec les produits que SMC propose à l’industrie chocolatière, vous pouvez être sûr de garantir un contrôle parfait du processus.
Série TH
Résister aux hautes températures
Série KFG2
Résister à la corrosion et aux hautes températures
Série TLM
Garantir la résistance de la tuyauterie
Série VFN2*20N
Assurer une durée de vie plus longue et un montage standardisé
Série VFN2120N-X23/36
Bénéficier d'une résistance aux hautes températures et une conception "Clean Design"
Après le broyage, l’étape suivante pour la pâte de cacao est le raffinage. Ces machines complexes font le travail de créer un liquide lisse et homogène avec la bonne taille de particules pour obtenir la texture parfaite, nécessitant un contrôle précis des rouleaux qui ne peut être réalisé qu’avec un équipement de qualité
Série JSXD
Contrôler le refroidissement des rouleaux de raffinage, de l'hydraulique et des moteurs
Série AC-D
Répondre aux exigences de normalisation de l'air avec une conception modulaire et uniforme
Série JSY
Pilotage des vannes et des circuits pneumatiques généraux
Série CG1-Z
Prévenir l'accumulation de corps étrangers
Cylindre en acier inoxydable Série CG5 Assurer une excellente résistance du produit aux agents de nettoyage typiques
Afin de volatiliser l’acide acétique restant de la pâte de chocolat et de développer sa saveur, l’équipement de conchage nécessite un contrôle précis de la température et de la vitesse, ainsi qu’un fonctionnement fiable dans le temps, car le processus prend plusieurs heures, voire plusieurs jours. Les produits de SMC peuvent permettre à vos machines industrielles de fabrication de chocolat d’atteindre un niveau de précision très élevé dans cette étape tout en vous aidant à augmenter l’efficacité énergétique.
Série IP8000/8100
Ouvrir et fermer le distributeur pour la masse de chocolat
Série JSX
Contrôler le débit du circuit d'eau
Série PF3W
Contrôler le débit et la température du circuit d'eau de refroidissement
Les cristaux de graisse dans le chocolat doivent être stabilisés pour éviter les caractéristiques indésirables telles que la floraison, la texture friable ou l’aspect terne. Pour effectuer le fonctionnement délicat du chauffage et du refroidissement du chocolat, vous pouvez faire confiance à nos équipements pour assurer la précision et le contrôle que les machines industrielles de trempe du chocolat exigent dans cette partie du processus.
La dernière étape avant le refroidissement peut varier en fonction du produit, mais peu importe si vous avez besoin de bloquer et d’engager des moules, ou d’assurer la bonne tension de la courroie, nos produits seront là pour vous aider dans la tâche.
Système de gestion de l’air Série AMS Améliorez votre gestion de l’air comprimé
Série VP546/746
L'associer avec les unités FRL pour obtenir une solution sûre
Série JMHZ2
Effectuer des opérations de préhension grâce à une solution légère et compacte
Série JCQ
Économiser de l'espace et du poids et améliorer les durées de cycle
Série IZT40/41/42
Éliminer les charges d'électricité statique pour les moules en plastique
Série KNH
Augmenter l'efficacité du nettoyage des moules
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