L'un des principaux fabricants mondiaux de fours de cuisson haut de gamme pour la production industrielle à grande échelle de gaufrettes utilise la technologie de soufflage d'air SMC pour réduire l'énergie requise pour un processus de nettoyage clé. Dans cet article, nous présentons les solutions et les produits qui ont fait de cette ambition une réalité.
Par Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Autriche
MARS 2022
Environ 70% de la consommation d'électricité pour les activités liées à l'air dans une usine conventionnelle est attribuable aux applications de soufflage. Cependant, en adoptant les solutions de vannes, soufflettes et buses SMC, on peut réduire ce chiffre à environ 56%, ce qui représente une économie importante. Sachant que ces économies sont possibles, les utilisateurs finaux font aujourd'hui pression sur les OEM pour que leurs solutions réduisent la consommation d'air et, par conséquent, d'électricité.
Balayer l'inefficacité
Les fours à gaufrettes sont de gros consommateurs d'air comprimé en raison de la nécessité de souffler. La fragilité des gaufrettes signifie qu'il n'est pas viable d'utiliser des brosses pour enlever les miettes de la surface des feuilles de gaufrette avant l'application de la crème au chocolat. À la place, la technologie du soufflage offre une alternative efficace, rapide et sans contact. L'efficacité de ce procédé est importante car si les miettes ne sont pas enlevées efficacement, elles collent à la plaque de cuisson et deviennent noires lors du second passage au four après l'ajout de la garniture. Ces miettes font alors partie de la feuille de gaufrette, ce qui signifie qu'elles sont visibles sur le produit fini, compromettant à la fois l'esthétique et le goût.
Certains OEM utilisent également le soufflage pour séparer la feuille de gaufrette de la plaque de cuisson, et pour nettoyer la plaque avant l'application d'une nouvelle pâte à gaufrette. Là encore, l'utilisation de brosses pour ces tâches est trop brutale car elles peuvent potentiellement détruire la patine de la plaque de cuisson.
Nous savons tous que le problème de l'utilisation de la technologie conventionnelle de soufflage d'air est sa forte consommation d'énergie. Les fours à gaufrettes peuvent comporter plusieurs plaques de cuisson qui produisent jusqu'à 60 feuilles de gaufrettes par minute. Il est clair qu'une solution économe en énergie est nécessaire, et c'est pourquoi notre portefeuille de solutions SMC méticuleusement conçues s'avère de plus en plus populaire.
Le système de soufflage d'air SMC comprend une sélection de vannes de soufflage à impulsion, de vannes/pistolets de soufflage à impact, de buses et de vannes de pression et de débit. Ces solutions à haut rendement énergétique ne sont pas disponibles ailleurs.
Le doigt sur l'impulsion
Nos vannes de soufflage à impulsion AXTS, par exemple, réduisent la consommation d'air de 50 % ou plus grâce à leur fonctionnement intermittent spécialement conçu. Le fonctionnement pulsé/non pulsé est librement réglable et aucune commande spéciale n'est nécessaire - il suffit d'alimenter en air comprimé.
Une autre solution exclusive de SMC est la Vanne/Soufflette à impact IBV/IBG. Grâce à une pression de pointe au démarrage trois fois supérieure à celle des produits standard, la force d'impact augmente tandis que la consommation d'air est réduite (jusqu'à 87 %). Nous pouvons également proposer notre buse à grande efficacité KNH, une solution qui utilise l'effet Bernoulli pour garantir une consommation d'air comprimé inférieure à celle des buses standard. Une autre innovation est notre série de vannes pression/débit AS-R/AS-Q, dont la course de retour fonctionne à une pression réduite pour réduire la consommation d'air jusqu'à 40%.
Vanne/Soufflette à impact ; Buse grande efficacité ; Régulateurs de vitesse à économie d'air
Le principal équipementier de fours à gaufrettes bénéficie désormais d'un retour sur investissement rapide et d'économies permanentes grâce à l'adoption de nos solutions, soutenues par le savoir-faire et l'assistance d'experts. De nombreux autres OEM peuvent également tirer parti de ces produits, en réduisant la consommation d'air de manière simple et rentable, et en fournissant un USP (Unique Selling Point) important qui peut stimuler les ventes.
