Všeobecné informácie o produkte
Vybrané prvky
Pohony
Ventily a ventilové bloky
Air Management System
Potrebujete pomôcť s výberom produktov?
Pomoc & Podpora
Dokumenty na stiahnutie
Smernice
O nás
Podpora vzdelávania
Naše záväzky
Médiá a udalosti
Vitajte v SMC !
Dnešný pekárenský priemysel prijíma budúcnosť, ktorá je poháňaná priemyselnou automatizáciou. Najmodernejšie technológie ako IO-Link a sériové komunikačné systémy predstavujú symfóniu presnosti, ktorá pomáha optimalizovať výrobné procesy a znižovať množstvo odpadu. Udržateľnosť v súčasnosti zohráva v pekárenskom priemysle ústrednú úlohu, od ekologických obalov až po energeticky úsporné riešenia. Kvalita zostáva prvoradá a pokročilé systémy zabezpečujú konzistentné, chutné výrobky, ktoré spĺňajú všetky očakávania.
Spoločnosť SMC je tu, aby vám pomohla splniť výzvu udržateľného a efektívneho pečenia! Naše špičkové automatizačné riešenia zjednodušujú procesy pre konzistentnú kvalitu a presnú kontrolu. Predstavte si:
Optimalizujte každú fázu v pekárenskom výrobnom procese pomocou inovatívnych riešení SMC:
Pečte budúcnosť. SMC je Váš partner pre efektívnu a udržateľnú výrobu
Zistite, ktoré produkty Vám pomôžu dosiahnuť najvyššiu kvalitu vďaka našim riešeniam na mieru pre pekárenský priemysel
Skladovanie, váženie a miešanie
Dopravníky
Odoberanie z foriem / čistenie foriem
Krájanie
Balenie
Ďalšie riešenia
V pekárenských procesoch zohrávajú fázy skladovania a váženia dôležitú úlohu pri zabezpečovaní presnosti a kvality konečného kulinárskeho výrobku. Efektívne postupy skladovania zabezpečujú integritu prísad, zachovávajú ich čerstvosť a zvyšujú celkovú kvalitu výrobku. Starostlivé postupy váženia tiež prispievajú k presnosti požadovanej na úspešnú realizáciu receptúry.
Kombináciou prísad sa začína chemický proces pečenia, ktorý zahŕňa kombináciu a hydratáciu suchých zložiek, zapracovanie vzduchu a vývoj lepku na dosiahnutie optimálnych vlastností pri manipulácii s cestom. Presné merania a kontrola sú aplikované na dobu miešania, spotrebu energie a teplotu cesta.
Séria JSXFA
Vysoká tlaková špička, nízka spotreba stlačeného vzduchu a dlhá životnosť
Séria VBA
Zníženie prevádzkového tlaku v rozvode a zvýšenie tlaku len pre špecifické aplikácie
Séria ZHV
4-násobné zosilnenie prietoku vzduchu pre ofuk a 3-násobné zosilnenie sacieho výkonu
Séria HF1-AC-D-X7000
Garantovaná kvalita stlačeného vzduchu pre výrobu potravín
Séria MGP
Udržiavanie zatvoreného veka a zabránenie vnikaniu prísad do okolitého prostredia
Séria IP8000/8100
Otváranie a zatváranie ventilu pre vstup surovín
Séria JSB
Vysoký prietok a nízka tlaková strata
Séria PA
Zvýšená odolnosť, životnosť 50 miliónov cyklov alebo viac
Garantovaný súlad so smernicou ATEX
Dopravníky zohrávajú kľúčovú úlohu pri optimalizácii výrobného procesu a uľahčujú plynulý prechod surovín v rôznych fázach procesu pečenia. Od prvotnej prepravy múky a iných dôležitých komponentov až po starostlivú manipuláciu s cestom a usporiadanie hotových výrobkov tvoria dopravníky kostru dobre organizovanej pekárenskej prevádzky.
Séria KNAG
Bezpečná konštrukcia trysky v súlade s normou OSHA, nižšia spotreba stlačeného vzduchu, krátky čas inštalácie
Séria AXTS
Nižšie prevádzkové náklady vďaka veľmi účinnému pulznému ofuku stlačenému vzduchu s nízkou spotrebou
Séria CG5
Spoľahlivé vyrovnanie dopravníkov kedykoľvek
Séria VZM
Spätná väzba správneho vyrovnania dopravníkov
Séria IBV
Vysoká nárazová sila v dôsledku vyššej tlakovej špičky
Fáza starostlivého vyberania pečiva z foriem predstavuje vyvrcholenie procesu pečenia a začiatok jeho premeny na delikátnu pochúťku. Tento zložitý postup si vyžaduje jemnú rovnováhu presnosti a jemnosti, aby si každý výrobok zachoval svoj tvar, štruktúru a vizuálnu príťažlivosť.
Proces čistenia foriem na pečenie je neoddeliteľnou súčasťou celého výrobného procesu a zabezpečuje, aby formy a plechy na pečenie neobsahovali zvyšky, nečistoty a nežiaduce príchute, ktoré by mohli ohroziť kvalitu pečiva. Tento dôkladný postup čistenia je nevyhnutný na zachovanie bezpečnosti potravín, konzistencie výrobkov a celkovej povesti pekárne, od odstránenia zvyškov z predchádzajúcich šarží až po prevenciu krížovej kontaminácie.
Séria ZP2-40ZJMS
Viacstupňový mech, materiál prísavky v súlade so smernicami FDA, špeciálny modrý silikón s prímesou kovového prášku pre ľahkú detekciu počas inšpekčnej prehliadke
Otázky na SMC
Séria KNH
Vyššia účinnosť oddeľovania cesta
Séria JSX/JSXD/JSXZ/JSXU
Vyššia odolnosť pri riadení prietoku vody
Fáza krájania je precízna operácia, pri ktorej sa úplne upečené výtvory premenia na rovnomerné porcie pripravené na konzumáciu. Proces krájania, ktorý je často posledným krokom pred tým, ako sa výrobky dostanú k spotrebiteľovi, si vyžaduje jemnú rovnováhu medzi umením a technologickou jemnosťou.
Séria HF2B-SFDA
Filtrácia nečistôt a baktérií v procesnom vzduchu pre zdravotne bezpečnú výrobu potravín
Séria TU-X214
Hadice na bezpečné používanie v potravinárskom priemysle
Séria HF2-BF#
Čistý vzduch bez baktérií s použitím maziva triedy NSF-H1 a materiálov v súlade so smernicami FDA
Fáza balenia zahŕňa starostlivé uzavretie a ochranu čerstvo upečeného tovaru pred tým, ako sa dostane k spotrebiteľom. Proces balenia je starostlivou súčasťou procesu, ktorá nielenže zabezpečuje zachovanie chuti a čerstvosti, ale aj vizuálnu príťažlivosť konečného výrobku.
Séria ZL1/ZL3/ZL6
Vysoký sací výkon s 3-stupňovým ejektorom
Séria AMS20/30/40/60
Air management system na vyššej úrovni
Séria IZT40/41/42/43
Rýchla a účinná neutralizácia elektrického náboja s tyčovým ionizátorom a ionizačnou tryskou prevádzkovanou oddelene od riadiacej jednotky
Séria ZP3C
Vhodná na manipuláciu s kartónovými krabicami
Séria ZNC-C
Nízky vplyv prúdenia vzduchu na ľahké predmety a predmety v blízkosti prísavky, materiál lemu na vytvorenie koandového efektu v súlade so smernicami FDA
Séria EX600-W/EXW1
Menej káblov a konektorov, kratšia doba inštalácie a údržby, menej porúch a rizík odpojenia
Séria MHM-X7400A
Magnetická úchopná hlavica s integrovaným elektromagnetickým ventilom a škrtiacimi ventilmi na riadenie rýchlosti
Séria ZXP-X1
Úchopná vákuová jednotka s integrovaným ejektorom, ovládacími ventilmi, snímačom tlaku a prísavkami
Séria RMHZ2
Úchopná hlavica s integrovaným elektromagnetickým ventilom, 3 rôzne vyhotovenia úchopnej hlavice podľa potrieb Vašej aplikácie
Okrem uvedených riešení pre rôzne časti procesu pečenia ponúka spoločnosť SMC aj ďalšie produkty, ktoré by mohli pomôcť dosiahnuť konečnú kvalitu pečiva.
Séria VFN2#20N
Pre priamu montáž na pohony podľa normy NAMUR
Séria JSY5000-H
Zabránenie hromadeniu kvapalín, ochrana proti vniknutiu cudzích telies, tlakovej vody a pary (stupeň krytia IP69K)
Séria PF3A#H
Detekcia úniku a kontrola spotreby stlačeného vzduchu pomocou jedného prvku
Séria PSE200A
Monitorovanie až 4 snímačov tlaku a vákua súčasne
Séria IDG-D
Nízke náklady na vysúšanie stlačeného vzduchu
Séria HRS
Zvýšenie produktivity a výkonu Vášho stroja vďaka vynikajúcej teplotnej stabilite
Hygienické prevedenie prvkov podľa HACCP a iných smerníc
By Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria
MARCH 2022 One of the world’s leading manufacturers of premium baking ovens for the large-scale industrial production of wafers is using SMC air-blow technology to reduce the energy required for a key cleaning process. In this article we set out the solutions and products that turned this ambition into a reality.
Read more
