SMC oplossingen voor de chocolade-industrie

Terwijl scheiden tot de selectie van de beste kandidaten leidt, hangt het bereiken van de juiste chocoladesmaak sterk af van de fase van het roosteren. Daar is temperatuur de belangrijkste factor. Met de producten die SMC aanbiedt voor de chocolade producerende industrie kun je vertrouwen op een perfecte procesbeheersing.

Na het malen is het raffineren de volgende fase voor de cacaomassa. Deze complexe machines zorgen voor een gladde en homogene vloeistof met de juiste grootte van de deeltjes om de perfecte textuur te krijgen. Hiervoor is nauwkeurige regeling van de rollers nodig, wat alleen met kwaliteitsapparatuur kan worden bereikt.

Om het resterende azijnzuur van de chocoladepasta te laten vervliegen en de smaak ervan te ontwikkelen, heeft concheerapparatuur een nauwkeurige temperatuur- en snelheidsregeling nodig. Daarnaast is een langdurige betrouwbare werking vereist, aangezien het proces meerdere uren of zelfs dagen in beslag neemt. Met de producten van SMC kunnen jouw industriële chocolademachines in deze fase een zeer hoog precisieniveau bereiken, terwijl ze je helpen de energie-efficiëntie te verhogen.

Vetkristallen in de chocolade moeten gestabiliseerd worden om ongewenste eigenschappen, zoals uitslag, kruimelige textuur of een dof uiterlijk te vermijden. Om het kwetsbare proces van het verwarmen en koelen van de chocolade uit te voeren, kun je vertrouwen op onze apparatuur. Daarmee verzeker je je van de precisie en regeling die industriële hardingsmachines voor chocolade vereisen in dit deel van het proces.

De laatste stap voor het koelen kan variëren afhankelijk van het product. Het maakt echter niet uit of je matrijzen moet blokkeren en vastzetten of zeker moet zijn van de juiste riemspanning. Onze producten helpen je daarbij.