Attuatori
Attuatori elettrici
Valvole per il controllo direzionale
Tubi e Raccordi
Controllo fluidi
Sensori di rilevamento
Controllo della temperatura
Prodotti per camera bianca
Scopri di più
Ricerca per Funzionalità
Oggi l'industria dei prodotti da forno, e in generale l'industria alimentare, sta abbracciando sempre di più l'automazione. Uno dei principali progressi nell'automazione dei prodotti da forno è l'integrazione di sistemi IO-Link e Bus di campo, grazie ai quali si ottiene un'ottimizzazione della produzione e una riduzione degli scarti. La sostenibilità, inoltre, è un punto fondamentale nel settore bakery, dagli imballaggi ecologici all'utilizzo di attrezzature e macchinari ad alta efficienza energetica.
Per le aziende di prodotti da forno è fondamentale la qualità del prodotto finale, il rispetto degli standard HACCP e delle normative dei prodotti da forno e la ricerca di soluzioni che assicurino prodotti deliziosi in grado di soddisfare ogni esigenza dei consumatori.
SMC ti aiuta ad ottenere un processo di produzione dei tuoi prodotti da forno efficiente e sostenibile grazie a:
Ottimizza ogni fase del tuo processo di produzione nel settore bakery con le soluzioni SMC:
Inforna il futuro. SMC sforna per voi.
Find out which products can help you achieve high-end quality with our customised solutions for bakery industry
Storage, weighing and mixing
Conveyors
Depanning & pan cleaning
Slicing/cutting
Packaging
Other solutions
Nei processi di produzione dei prodotti da forno, le fasi di stoccaggio e pesatura svolgono un ruolo fondamentale nel garantire la precisione e la qualità del prodotto finito. L’integrità degli ingredienti è salvaguardata da pratiche di stoccaggio efficaci, preservandone la freschezza e migliorando la qualità complessiva del prodotto. Inoltre, la precisione richiesta è data da procedure di pesatura meticolose al fine di ottenere un’esecuzione perfetta delle ricette.
La combinazione degli ingredienti dà inizio al processo chimico di produzione, che comprende l’unione e l’idratazione dei componenti secchi, l’incorporazione dell’aria e lo sviluppo del glutine per ottenere caratteristiche ottimali per la manipolazione dell’impasto. Sono applicati misure e controlli precisi al tempo di miscelazione, all’apporto di energia e alla temperatura dell’impasto.
Serie JSXFA
Raggiungere un'elevata pressione di picco, ridurre il consumo d'aria e ottenere una lunga durata
Serie VBA
Diminuire la pressione di mandata della linea principale e aumentare la pressione per un'operazione specifica
Serie ZHV
Moltiplica l'alimentazione pneumatica per il soffiaggio e l'aspirazione rispettivamente di 4 e 3 volte
Serie HF1-AC-D-X7000
Garantire la giusta qualità dell'aria con componenti sicuri per gli alimenti
Serie MGP
Guida i tuoi movimenti con precisione
Serie IP8000/8100
Aprire e chiudere la valvola
Serie JSB
Aumenta la portata e minimizza le perdite
Serie PA
Pompare i prodotti chimici durante la fase di pulizia
Prodotti conformi alla direttiva ATEX
I nastri trasportatori svolgono un ruolo fondamentale nell’ottimizzazione dei flussi di produzione, facilitando il passaggio delle materie prime attraverso le varie fasi. Dal trasporto iniziale della farina e di altri componenti essenziali alla manipolazione meticolosa dell’impasto e alla presentazione ordinata dei prodotti finiti, i nastri trasportatori costituiscono la colonna portante di un processo ben organizzato.
Serie KNAG
Ugello conforme alla normativa OSHA con design ad efficienza energetica
Serie AXTS
Elevata pressione di picco e ridotto consumo d'aria
Serie CG5
Assicurare l'allineamento dei nastri trasportatori in qualsiasi momento
Serie VZM
Fornisce un feedback per un buon allinemanto dei nastri trasportatori
Serie IBV
Soffiaggio e rismarmio in un colpo solo
La fase di estrazione dallo stampo è un’operazione importante nel percorso di produzione di prodotti da forno. L’arte di estrarre con cura i prodotti da forno dagli stampi segna il culmine del processo di cottura e l’inizio della loro trasformazione in alimenti deliziosi. Questa procedura complessa richiede un delicato equilibrio tra precisione e finezza per garantire che ogni prodotto mantenga la sua forma, la sua consistenza e la sua attrattiva visiva.
Come parte integrante dell’intero flusso di produzione, il processo di pulizia assicura che gli stampi e i vassoi siano privi di residui, contaminanti e sapori indesiderati che potrebbero compromettere la qualità dei prodotti da forno. Dalla rimozione dei resti dei lotti precedenti alla prevenzione della contaminazione incrociata, questa procedura di pulizia meticolosa è essenziale per mantenere alta la sicurezza alimentare, la consistenza dei prodotti e la reputazione del produttore di prodotti da forno.
Serie ZP2-40ZJMS
Ventosa conforme FDA con polvere di metallo per una facile individuazione durante l'aspirazione
Serie KNH
Aumenta l'efficienza
Serie JSX/JSXD/JSXZ/JSXU
Controlla il flusso del circuito idrico
La fase di affettatura è un’operazione di precisione che trasforma le creazioni interamente cotte in porzioni uniformi pronte per il consumo. Il processo di affettatura, spesso il tocco finale prima che i prodotti raggiungano il consumatore, richiede un delicato equilibrio tra arte e finezza tecnologica.
Serie HF2B-SFDA
Mantenere la produzione sicura eliminando i batteri all'interno dell'aria compressa
Serie TU-X214
Mantieni in ordine i circuiti pneumatici con tubi certificati e adatti agli ambienti alimentari
Serie HF2-BF#
Purifica l'aria compressa dai batteri
La fase di imballaggio consiste nel confezionare e proteggere con cura i prodotti appena sfornati prima che inizino il loro viaggio verso i consumatori. Il processo di imballaggio è una parte meticolosa che assicura non solo la conservazione del sapore e della freschezza, ma rende anche il prodotto finale visivamente attraente.
Serie ZL1/ZL3/ZL6
Flusso di aspirazione elevato con costruzione del diffusore a 3 stadi ad alta efficienza
Serie AMS20/30/40/60
Migliora la gestione dell'aria compressa
Serie IZT40/41/42/43
Veloce ed efficiente rimozione dell'elettricità statica in ogni applicazione
Serie ZP3C
Adatto per il trasferimento del cartone ondulato
Serie ZNC-C
Riduce l'impatto del flusso d'aria sui pezzi leggeri e su quelli adiacenti. Conforme FDA
Serie EX600-W/EXW1
Riduzione di cavi e connettori, dei tempi di installazione e manutenzione, dei rischi di rottura e di scollegamento
Serie MHM-X7400A
Unità di presa magnetica con elettrovalvola integrata e meccanismo di regolazione della velocità
Serie ZXP-X1
Unità di presa con vuoto con eiettore integrato, valvola di alimentazione/rilascio dell'aria, sensore di pressione
Serie RMHZ2
Unità di presa pneumatica con elettrovalvola integrata e meccanismo di regolazione della velocità
Oltre alle soluzioni già presentate per le diverse parti del processo analizzato, SMC offre altri prodotti che potrebbero aiutare a ottenere la qualità finale dei prodotti da forno.
Serie VFN2#20N
Granatisce una maggiore durata grazie al collegamento standardizzato
Serie JSY5000-H
Riduce l'accumulo di liquidi consentendo un lavaggio accurato
Serie PF3A#H
Un unico prodotto per rilevare le perdite e tenere sotto controllo il consumo d'aria
Serie PSE200A
Monitor a 4 canali
Serie IDG-D
Riduzione dei costi energetici per l'essiccazione dell'aria compressa
Serie HRS
Migliora le prestazioni e l'affidabilità della tua macchina
Progettati per la gestione dell'igiene e per essere conformi allo standard HACCP e non solo.
