Az SMC biztonságot ad az élelmiszeripari receptúrához
Manapság az élelmiszergyártókat egyre nagyobb kihívások elé állítják a partnereik és a fogyasztóik elvárásai. A jogalkotás részéről, illetve a partneri auditokon tapasztalt egyre szigorúbb szabályozások arra sarkallják őket, hogy minél jobban biztosítsák a termelést és mellette minél jobb minőségű élelmiszeripari termékeket állítsanak elő. Ennek szerves része a megfelelő HACCP terv kidolgozása és üzemeltetése, hogy az élelmiszerbiztonságot minél magasabb szintre tudják emelni a gyártás során. A megfelelően kidolgozott tervben az élelmiszerbiztonságot befolyásoló fizikai, kémiai és biológiai kockázatok azonosítása, csökkentése és a megfelelő intézkedések megfogalmazása a legfontosabb.
Ezek a normák fontos problémát jelentenek partnereinknek. Az SMC az igényeknek megfelelően speciális megoldásokat dolgoz ki ezen iparág részére is. Termékeink között megtalálhatóak a fogyasztók számára biztonságos élelmiszert garantáló, a rendszeres tisztításnak kitett területeken használatos, korrózióálló és higiénikus kialakítású eszközök.
Fizikai kockázatot jelent a termékre nézve minden olyan anyag, ami emberi fogyasztásra nem alkalmas (üveg, fém, fa, csomagolás, gumi, festett anyagok, amikről lepattog a festék), ezt fémdetektorokkal, optikai ellenőrzéssel védik ki. Az élelmiszeriparban az esetek jelentős részében, ahol fizikai szennyeződés kerülhet a termékbe a könnyű optikai beazonosíthatóság érdekében a kék színű eszközöket szokták előírni (Szállítószalagok, gumikesztyűk, csomagolóanyagok). Az SMC speciálisan az iparágnak szánt termékeinél szem előtt tartja a fenti előírást, hogy a fizikai szennyeződés egy esetleges alapanyagba kerülésnél könnyen detektálható legyen. (Ide be lehetne vágni képként egy X2977-es munkahengert vagy egy kék szilikon vákuumkorongot)
Az SMC új fémdetektálható vákuumkorong megoldásával is arra törekedtünk, hogy emeljük a folyamatok biztonságát. Ugyanis a korong a termékkel közvetlenül érintkezik, így megvan a kockázat, hogy a kopás során belekerülnek a leszakadó darabok a termékbe. Az új megoldás révén a fémdetektor érzékeli azt és megállítja a sort. Ugyanezen elgondolás alapján az SMC élelmiszeripari X2977 opciójú munkahengereit a beazonosításhoz lézer gravírozza, hogy az idővel vagy mosással lemálló címke ne kerüljön bele a termékbe.
Az SMC a kémiai kockázatokra is gondol a termékei fejlesztése során. A kémiai kockázatok olyan vegyi anyagok, amik veszélyt jelenthetnek a fogyasztóra, illetve a termékre magára (vegyszerek, lúg, sav, alkatrészekből zsírok). Bizonyos termékeinket ezért NSF-H1 típusú emberi fogyasztásra alkalmas élelmiszeripari zsírzással is lehet kérni, így a termék karbantartásakor vagy meghibásodásakor kizárható a kémiai kockázat.
Fontos a biológiai kockázat megelőzése is. Biológiai eredetű kockázat lehet rágcsálók, rovarok, penész baktériumok, illetve maguk a dolgozók is. Az emberek esetén fontos a megfelelő védőruházat, és ez ugyanúgy igaz az ipari alkatrészekre az IP védettséget figyelembe véve. Ennek a kockázatnak csökkentése érdekében a baktériumok semlegesítésének módja a rendszeres, tervszerű takarítás, mely gyakorisága, az alkalmazott hőmérséklete és felhasznált eszközei iparáganként eltérnek. Két dolog viszont közös az iparágak jelentős hányadában, mégpedig a jelentős mennyiségű víz és a savas, illetve lúgos kémhatású vegyszerek alkalmazása a takarítási folyamatban. Emiatt a rendszeresen tisztításnak kitett területeken nagyon fontos az olyan eszközök alkalmazása, melyek ellenállnak a magasnyomású víznek és a vegyszereknek. Az SMC iparági termékei védelmének érdekében, olyan anyagokból készültek, amik ellenállnak a vegyszereknek, könnyen tisztítható kialakításúak ezáltal a termelés során akkumulálódott szennyeződéseket könnyen el tudjuk távolítani róluk és a baktériumoknak nincs megfelelő felületük a megtelepedésre.
Az SMC az élelmiszeripari szabványok, előírások és biztonság területén szerzett hosszú távú tapasztalatai alapján kifejlesztette a könnyen tisztítható és higiénikus kialakítású termékek sorát, amelyek segíthetnek az élelmiszer-gyártóknak és az OEM-gyártóknak a kötelező HACCP-követelmények teljesítésében.
A 83 országban jelen lévő szakértői csapatunk rendelkezik azzal a speciális szakértelemmel, hogy a fenti napi kihívások mindegyikét rendszeresített vagy egyedi megoldásokkal támogassa, melyeket öt műszaki központunk támogat, amik közül kettő Európában található.
Az SMC elkötelezett amellett, hogy segítsen Önnek megfelelni a piac által megkövetelt higiéniai és egészségügyi feltételeknek azáltal, hogy a gyakori tisztítási környezetekben, fröccsenő zónákban és élelmiszerekkel érintkező területeken való használatra tervezett termékek széles választékát kínálja.
Keresse szakértőnket, Király Norbert, email: Kiraly.Norbert@smc.com, tel: +36 20 253 3352.
2024. nov. 19.
