Sélection du produit
×

Aller vers les détails du panier
Référence

Mon compte

×

Les solutions de SMC pour l’industrie de la boulangerie

SMC cuisine pour vous

L’industrie de la boulangerie d’aujourd’hui embrasse un avenir alimenté par l’automatisation. Des technologies de pointe comme IO-Link et les systèmes de bus de terrain orchestrent une symphonie de précision, optimisant la production et réduisant les déchets. Le développement durable ouvre la voie dans l’industrie de la boulangerie, des emballages écologiques aux équipements économes en énergie. La qualité reste primordiale, avec des systèmes avancés assurant des produits cohérents et délicieux qui répondent à toutes les attentes.

SMC est là pour vous aider à relever le défi de la cuisson durable et efficace! Nos solutions d’automatisation de pointe rationalisent les processus pour une qualité constante et un contrôle précis. Imaginez :

  • Communication transparente entre les capteurs et les machines, permettant un contrôle et une surveillance précis.
  • Données en temps réel pour des décisions éclairées sur la production, la maintenance et l’allocation des ressources.
  • Des pratiques écologiques qui minimisent les déchets et la consommation d’énergie grâce à des systèmes intelligents et des matériaux durables.

Les solutions d’automatisation de boulangerie SMC pour chaque étape du processus

Optimisez chaque étape de votre chaîne de production de boulangerie avec les solutions innovantes de SMC :

  • Assurez la précision et la fraîcheur avec des composants fiables
  • Obtenez des caractéristiques de pâte constantes avec un contrôle précis du temps, de l’énergie et de la température
  • Fournir des portions uniformes avec un équilibre entre art et expertise technologique
  • Éliminez les imperfections avec des systèmes de contrôle fiables
  • Protégez et préservez vos délicieuses créations tout en minimisant l’impact environnemental.

Préparer l’avenir. Collaborer avec SMC pour un succès efficace et durable.

Découvrez nos solutions pour l’industrie de la boulangerie

Découvrez quels produits peuvent vous aider à atteindre une qualité haut de gamme avec nos solutions personnalisées pour l’industrie de la boulangerie

Vous pourriez être aussi intéressé par

Découvrez nos solutions clés pour la boulangerie

Stockage, pesage et mélange

Dans les processus de boulangerie, les étapes de stockage et de pesage jouent un rôle fondamental pour assurer la précision et la qualité de la création culinaire finale. Des pratiques de stockage efficaces protègent l’intégrité des ingrédients, préservent leur fraîcheur et améliorent la qualité globale du produit. Simultanément, des procédures de pesage méticuleuses contribuent à la précision requise pour une exécution réussie de la recette.

La combinaison des ingrédients initie le processus chimique de cuisson, englobant la combinaison et l’hydratation des composants secs, l’incorporation d’air et le développement du gluten pour obtenir des caractéristiques optimales de manipulation de la pâte. Des mesures et un contrôle précis sont appliqués au temps de mélange, à l’apport d’énergie et à la température de la pâte.

Convoyeurs

Les convoyeurs jouent un rôle central dans l’optimisation des flux de production, en facilitant la transition en douceur des matières premières à travers les différentes étapes du processus de cuisson. Du transport initial de la farine et d’autres composants essentiels à la manipulation méticuleuse de la pâte et à la présentation ordonnée des produits finis, les convoyeurs forment l’épine dorsale d’une opération de boulangerie bien orchestrée.

Démoulage et nettoyage des moules

L’étape du démoulage est un acte important dans le transit du four à la table. Démouler, l’art d’extraire soigneusement les produits de boulangerie de leurs moules, marque l’aboutissement du processus de cuisson et le début de leur transformation en délices délicieux. Cette procédure complexe exige un équilibre délicat de précision et de finesse pour s’assurer que chaque produit conserve sa forme, sa texture et son attrait visuel.

Partie intégrante du flux de production global, le processus de nettoyage des plateaux garantit que les plateaux et les plaques de cuisson ne contiennent pas de résidus, de contaminants et d’arômes indésirables qui pourraient compromettre la qualité des produits de boulangerie. Cette procédure de nettoyage méticuleuse est essentielle pour maintenir la sécurité alimentaire, la cohérence des produits et la réputation globale de la boulangerie.

Trancher/couper

L’étape de tranchage est une performance de précision, transformant des créations entièrement cuites en portions uniformes prêtes à la consommation. Le processus de tranchage, souvent la touche finale avant que les produits n’atteignent le consommateur, exige un équilibre délicat entre l’art et la finesse technologique.

Emballage

L'étape de l'emballage consiste à envelopper et à protéger soigneusement les produits fraîchement cuits avant qu'ils n'entreprennent leur voyage vers les foyers des consommateurs. Le processus d'emballage est une partie méticuleuse du processus qui garantit non seulement la préservation de la saveur et de la qualité, mais aussi la sécurité du produit.

Autres solutions

Outre les solutions fournies ci-dessus pour les différentes parties du processus analysées, SMC propose d’autres produits qui pourraient aider à atteindre la qualité finale des produits de boulangerie.