La seguridad alimentaria es un aspecto crítico de la industria de fabricación de alimentos, esencial para proteger la salud pública, mantener la confianza de los consumidores y garantizar el cumplimiento de las normas legales del sector.
La normativa sobre seguridad alimentaria y los requisitos del sistema APPCC influyen considerablemente en el diseño de las máquinas utilizadas en la industria. Garantizan que las máquinas no sólo realicen eficazmente las funciones previstas, sino que también eviten la contaminación y mantengan los más altos niveles de higiene.
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APPCC: Proceso y requisitos para la seguridad alimentaria
El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es una de las piedras angulares de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en todo el mundo. El APPCC incluye un enfoque sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros para la seguridad alimentaria. Estos peligros pueden ser biológicos, químicos y físicos.
Los siete principios del proceso APPCC incluyen:
- Realizar análisis de peligros
- Determinar los puntos críticos de control (PCC)
- Establecer límites críticos
- Aplicar procedimientos de vigilancia
- Establecer acciones correctivas
- Verificar los procedimientos
- Establecer procedimientos de mantenimiento de registros
El cumplimiento de los requisitos del APPCC garantiza la elaboración de productos alimentarios seguros y de alta calidad, que cumplen las normas reglamentarias y salvaguardan la salud de los consumidores.
El SMC cumple las condiciones higiénicas y sanitarias para la seguridad alimentaria
Basándose en una dilatada experiencia en el campo de las normas, reglamentos y seguridad alimentarios, SMC ha desarrollado una línea de productos de diseño limpio e higiénico que pueden ayudar a los fabricantes de alimentos y a los fabricantes de equipos originales a satisfacer el requisito de cumplir sus requisitos obligatorios de APPCC.
SMC se compromete a ayudarle a cumplir las condiciones higiénicas y sanitarias exigidas por el mercado, ofreciéndole una amplia selección de productos diseñados para su uso en entornos de limpieza frecuente, zonas de salpicaduras y áreas de contacto con alimentos.
