Los cristales de grasa en el chocolate deben estabilizarse para evitar características no deseadas como la floración, la textura quebradiza o la apariencia opaca. Para llevar a cabo la delicada operación de calentar y enfriar el chocolate, puede confiar en nuestros equipos para garantizar la precisión y el control que requieren las máquinas industriales de templado de chocolate en esta parte del proceso.