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Als weltweiter Marktführer in der industriellen Automation pflegt SMC eine vertrauensvolle Partnerschaft mit Süßwaren- und Schokoladenherstellern sowie deren Maschinenherstellern. Wir erfüllen nicht nur die Anforderungen der Maschinenbauer im Prozessbereich, sondern auch jene der Schokoladenhersteller, die die Kakaobohnen verarbeiten und die finalen Schokoladenprodukte liefern.
Um ein hochwertiges Endprodukt erhalten zu können, müssen Viskosität, Temperatur und Prozessgeschwindigkeit beachtet werden. Kontrolle und Überwachung dieser Parameter tragen nicht nur zur Verringerung von Maschinenstillständen und ungeplanten Ausfällen bei, sondern auch zur Ermittlung optimaler Prozessbedingungen. Damit werden die Produktivität verbessert und eine hochwertiges Qualitätsprodukt erzielt.
Sortieren
Rösten
Mahlen
Conchieren
Temperieren
Überziehen, Eintafeln und Ausformen
Unreinheiten von Kakaobohnen und anderen Inhaltsstoffen beeinträchtigen die Qualität des Endprodukts - das Sortieren ist deshalb ein unerlässlicher Schritt im Produktionsprozess. Dafür sind zuverlässige Maschinen und effiziente Prozesse erforderlich. SMC ist der richtige Partner, um Ihnen die besten Lösungen zu servieren.
Series HF1-AC-D-X7000
HF2-BAC Serie
Serie HRS
Kontrolle der Wassertemperatur des Kühlsystems
Serie MY1-Z
Serie SX10
Erreichen Sie höchste Sortiergeschwindigkeit
LEFB Serie
Während beim Sortieren die Spreu vom Weizen getrennt wird, hängt der richtige Geschmack der Schokolade überwiegend vom Rösten ab. Hier spielt die Temperatur eine ausschlaggebende Rolle. Dank unseres breiten Produktangebots haben Sie die Gewissheit, stets die Kontrolle über Ihren Prozess zu haben.
Serie TH
Hohe Temperaturbeständigkeit
Serie KFG2
Beständig gegen Korrosion und hohe Temperaturen
Serie TLM
Garantiert eine lange Lebensdauer der Rohrleitungen
Serie VFN2*20N
Längere Lebensdauer dank standardisierter Verbindung
Serie VFN2120N-X23/36
Multifunktionales, hochtemperaturbeständiges Gerät im Clean Design
Nach dem Mahlen wird die Kakaomasse in den Walzwerken verarbeitet. Diese komplexen Geräte erzeugen eine glatte, homogene Flüssigkeit mit der richtigen Partikelgröße für die perfekte Textur. Dafür ist eine genaue Steuerung der Walzen erforderlich. Das schaffen nur hochwertige Systeme.
Serie JSXD
Garantiert einen langlebigen Betrieb des Wasserkreislaufkontrollsystems
Serie AC-D
Einhaltung der Luftstandards durch ein modulares und einheitliches Design
Serie JSY
Steuerventile für Wasser und allgemeine pneumatische Schaltungen
Serie CG1-Z
Vermeiden Sie die Ansammlung von Fremdkörpern
Um die verbleibende Essigsäure aus der Schokoladenmasse auszutragen und den richtigen Geschmack zu entfalten, ist eine präzise Temperatur- und Geschwindigkeitssteuerung der Conchieranlage sowie ein langfristig zuverlässiger Betrieb nötig, denn dieser Prozess kann mehrere Stunden oder sogar Tage dauern.
Serie IP8000/8100
Öffnen und schließen Sie das Ventil für die Schokoladenmasse
Serie JSX
Steuerung des Wasserkreislaufs
Serie PF3W
Überwachung von Durchfluss und Temperatur des Kühlwasserkreislaufs
Fettkristalle in der Schokoladenmasse müssen stabilisiert werden, um unerwünschte Eigenschaften zu vermeiden - wie z. B. eine matte Oberfläche, einen weichen, tortigen Bruch oder die Neigung zu Fettreifbildung zu vermeiden. Um die heikle Aufgabe des Erwärmens und Abkühlens erfolgreich zu bewältigen, können Sie auf unsere Produkte vertrauen. Sie gewährleisten die Präzision und Steuerung, welche der Prozess erforderlich macht.
Der letzte Schritt vor dem Abkühlen hängt zwar vom gewünschten Endprodukt ab, aber ganz egal, ob Sie die Formen für die Abfüllung der Schokoladenmasse fixieren oder die richtige Spannung des Riemens einstellen möchten – unsere Produkte erleichtern Ihnen diese Aufgaben.
Serie VP546/746
Kombinieren Sie es mit FRL-Einheiten, um eine sichere Lösung zu erhalten
Serie JMHZ2
Mit einer leichten und kompakten Lösung Greifvorgänge durchführen
Serie JCQ
Sparen Sie Platz und Gewicht, und verbessern Sie die Zykluszeiten
Serie IZT40/41/42
Wegfall von Stromkosten für Kunststoffformen
Serie KNH
Erhöhung der Reinigungseffizienz
Von Paolo Tornavacca, Client Group Manager, SMC Italien
Der wohl wichtigste Prozess bei der Herstellung von Schokolade ist das Raffinieren – schließlich bestimmt dieses die Konsistenz und Textur des Endprodukts. Aus Erfahrung wissen wir: Es gelingt Herstellern von Schokoladeverfeinerungsmaschinen nur dann, Marktanteile zu erobern, wenn auf hochwertige und leistungsstarke industrielle Steuerungs- und Automatisierungslösungen gesetzt und zugleich weltweit auf Unterstützung vor Ort zurückgreifen werden kann. Weiterlesen
Von Wim de Vos, Sales Engineer, SMC Belgien
HACOS hat seine Fabrik in Malle, Belgien, einem Land, das weltweit für seine hervorragende Schokolade bekannt ist. Während es in Belgien mehr als 320 Chocolatiers gibt, erstreckt sich der Wirkungsbereich von HACOS weit über die eigenen Grenzen hinaus; das Unternehmen exportiert heute in mehr als 70 Länder. Als einer der fünf weltweit führenden Hersteller von Maschinen zur Schokoladenherstellung produziert HACOS Systeme für Prozesse wie Formen, Gießen, Überziehen, Schleudern, Schmelzen und Temperieren sowie Dekorieren. Im Wesentlichen alles, was für den Übergang von der rohen Schokolade zum veredelten Endprodukt erforderlich ist. Weiterlesen
Von Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria
Einer der weltweit führenden Hersteller von erstklassigen Backöfen für die industrielle Massenproduktion von Waffeln setzt zur Senkung des Energiebedarfs bei einem wesentlichen Reinigungsprozess auf die Blaslufttechnik von SMC. Was maßgeblich zur Zielumsetzung beitrug, und welche Lösungen und Produkte dabei unterstützten? Das erfahren Sie hier. Weiterlesen
