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Lösungen für die Bäckereibranche von SMC

Wir backen für Sie

Die Bäckereibranche steht heute vor einer Zukunft, die von der Automatisierung angetrieben wird. Modernste Technologien wie IO-Link und Feldbussysteme arbeiten präzise, optimieren die Produktion und reduzieren den Abfall. Von umweltfreundlichen Verpackungen bis hin zu energieeffizienten Anlagen, auch hier ist Nachhaltigkeit heute das Maß aller Dinge. Die Qualität steht nach wie vor an erster Stelle, und fortschrittliche Systeme sorgen für gleichbleibende, köstliche Produkte, die allen Erwartungen gerecht werden.
SMC hilft Ihnen, die Herausforderung des nachhaltigen und effizienten Backens zu meistern! Unsere hochmodernen Automatisierungslösungen rationalisieren Prozesse für gleichbleibende Qualität und präzise Kontrolle. Stellen Sie sich vor:

  • Eine nahtlose Kommunikation zwischen Sensoren und Maschinen, die eine präzise Steuerung und Überwachung ermöglicht.
  • Echtzeitdaten für fundierte Entscheidungen über Produktion, Wartung und Ressourcenzuweisung.
  • Umweltfreundliche Praktiken, die den Abfall und den Energieverbrauch durch intelligente Systeme und nachhaltige Materialien minimieren.

SMCs Automatisierungslösungen für Bäckereien für jeden Prozessschritt

Optimieren Sie jeden Schritt Ihrer Bäckerei-Produktionslinie mit den innovativen Lösungen von SMC:

  • Garantieren Sie Präzision und Frische mit zuverlässigen Komponenten
  • Erzielen Sie konstante Teigeigenschaften mit präziser Steuerung von Zeit, Energie und Temperatur
  • Liefern Sie gleichmäßige Portionen mit einem Gleichgewicht aus Kunstfertigkeit und technologischem Know-how
  • Eliminieren Sie Unregelmäßigkeiten mit zuverlässigen Kontrollsystemen
  • Schützen und bewahren Sie Ihre köstlichen Kreationen und minimieren Sie gleichzeitig die Auswirkungen auf die Umwelt.

Backen Sie die Zukunft. Gehen Sie eine Partnerschaft mit SMC ein, um effizient und nachhaltig erfolgreich zu sein.

Entdecken Sie unsere Lösungen für die Bäckereibranche

Find out which products can help you achieve high-end quality with our customised solutions for bakery industry

Entdecken Sie unsere Lösungen für die Bäckereibranche

Lagern, Wiegen & Mischen

In einer Bäckerei spielen die Phasen der Lagerung und des Wiegens eine grundlegende Rolle für die Präzision und Qualität der kulinarischen Endprodukte. Effektive Lagerungspraktiken schützen die Integrität der Zutaten, bewahren ihre Frische und verbessern die allgemeine Produktqualität. Gleichzeitig tragen sorgfältige Wiegeverfahren zu der Präzision bei, die für eine erfolgreiche Rezeptausführung erforderlich ist.

Mit dem Zusammenführen der Zutaten beginnt der chemische Prozess des Backens, der die Kombination und Hydratation der trockenen Komponenten, die Einbindung von Luft und die Entwicklung von Gluten umfasst, um optimale Teigeigenschaften zu erzielen. Die Mischzeit, der Energieeinsatz und die Teigtemperatur werden genau gemessen und gesteuert.

Fördergeräte

Die Förderanlagen spielen eine zentrale Rolle bei der Optimierung der Produktionsabläufe, indem sie den reibungslosen Übergang von Rohstoffen durch die verschiedenen Phasen des Backprozesses ermöglichen. Vom anfänglichen Transport des Mehls und anderer wichtiger Komponenten über die sorgfältige Handhabung des Teigs bis hin zur geordneten Präsentation der fertigen Waren bilden die Förderanlagen das Rückgrat eines gut organisierten Bäckereibetriebs.

Reinigung der Backformen

Das Entfetten ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg vom Ofen auf den Tisch. Die Kunst, die Backwaren vorsichtig aus den Formen zu lösen, markiert den Höhepunkt des Backprozesses und den Beginn ihrer Verwandlung in köstliche Leckereien. Dieses komplizierte Verfahren erfordert ein empfindliches Gleichgewicht von Präzision und Finesse, um sicherzustellen, dass jedes Produkt seine Form, seine Beschaffenheit und seinen visuellen Reiz beibehält.

Als integraler Bestandteil des gesamten Produktionsablaufs stellt die Pfannenreinigung sicher, dass Backformen und Bleche frei von Rückständen, Verunreinigungen und unerwünschten Aromen sind, die die Qualität der Backwaren beeinträchtigen könnten. Dieses sorgfältige Reinigungsverfahren ist für die Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit, der Produktkonsistenz und des allgemeinen Rufs der Bäckerei unerlässlich.

Schneiden von Teigmasse

Das Aufschneiden ist eine Präzisionsleistung, bei der die fertig gebackenen Kreationen in gleichmäßige, verzehrfertige Portionen verwandelt werden. Es ist oft der letzte Schliff, bevor die Produkte den Verbraucher erreichen. Hier wird ein empfindliches Gleichgewicht zwischen Kunstfertigkeit und technischer Finesse benötigt.

Verpackung

Als letzter Schritt werden die frischen Backwaren sorgfältig verpackt und somit geschützt, bevor sie ihre Reise zu den Verbrauchern antreten. Die Verpackung ist der Teil des Prozesses, der nicht nur den Erhalt von Geschmack und Qualität, sondern auch die Produktsicherheit gewährleistet.

Lösungen

Abgesehen von den oben genannten Lösungen für die verschiedenen Teile des analysierten Prozesses bietet SMC weitere Produkte an, die zur Erreichung der Endqualität der Backwaren beitragen können.