Všeobecné informace o produktech
Vybrané prvky
Pohony
Elektrické pohony
Ventily a ventilové bloky
Air Management System
Potřebujete pomoci s výběrem produktů?
SMC eMatters
Pomoc & Podpora
Dokumenty ke stažení
Resources
O nás
Naše závazky
Média a události
Kde nás najdete
Vítejte u SMC !
Výroba čokolády
Společnost SMC, světový lídr v oblasti pneumatických automatizačních systémů, má důvěryhodné partnerství s výrobci cukrovinek a čokolády a jejich výrobci strojů. To znamená, že pracujeme nejen v souladu s potřebami výrobců strojů pro zpracovatelský sektor čokoládového průmyslu, ale také se společnostmi vyrábějícími finální čokoládu, které jsou připraveny zpracovávat kakaové boby a dodávat finální čokoládové výrobky.
Demonstrační video - Výroba čokolády
Pokud chcete vidět naše video, musíte souhlasit s používáním souborů cookies. Klikněte na nastavení souborů cookies a vychutnejte si naše video.
Proces výroby čokolády
Zde si můžete prohlédnout přehled celého procesu, kterým se řídí společnosti působící v čokoládovém průmyslu, od čištění bobů až po balení.
Klíčové aspekty procesu výroby čokolády, jako je viskozita, teplota a rychlost zpracování, jsou faktory, které je třeba vzít v úvahu, aby byla zaručena dokonalost konečného produktu. Kontrola a monitorování těchto parametrů pomůže nejen snížit prostoje stroje a neplánované odstávky, ale také identifikovat optimální podmínky procesu, což povede ke zvýšení produktivity a špičkové kvalitě čokoládových produktů.
Třídění
Pražení
Mletí a lisování
Konšování
Temperování
Odlévání do forem, polévání
Nečistoty v kakaových bobech a další přísady jsou pro kvalitní čokoládu nepřijatelné, a proto je třídění tak důležité. Pro tento úkol jsou zapotřebí spolehlivé průmyslové stroje na čokoládu a efektivní procesy a SMC je tím správným partnerem, který vám poskytne ta nejlepší řešení.
Řada HF1-AC-D-X7000
Zajistěte správnou kvalitu vzduchu pomocí výrobku přizpůsobeného pro potravinářské prostředí.
Řada HF2-BAC
Sanitace stlačeného vzduchu
Řada HRS
Řízení teploty vody v chladicím okruhu
Řada MY1-Z
Pohon kartáče pro čištění čoček
Řada SX10
Pro vysokorychlostní třídění
Řada LEFB
Získejte řešení pro vysokorychlostní přenos
Zatímco proces třídění zodpovídá za výběr nejlepších kakaových bobů, dosažení správné chuti čokolády do značné míry závisí na fázi pražení, kde je teplota klíčovým faktorem. S našimi produkty si můžete být jisti, že zaručíte dokonalou kontrolu procesu pražení.
Řada TH
Chemicky a tepelně odolná hadice
Řada KFG2
Odolnost vůči korozi a vysokým teplotám
Řada TLM
Garantovaná odolnost hadic
Řada VFN2*20N
Dlouhá životnost díky standardizovanému připojení
Řada VFN2120N-X23/36
Různá provedení, odolné vysokým teplotám, možnost přímého číštění (IP67)
Po fázi mletí a lisování je kakaová hmota zjemňována. Pro vytvoření hladké a jemné čokolády s dokonalou texturou se používají složité stroje, které vyžadují přesné ovládání válcovacích stolic, čehož lze dosáhnout pouze s použitím kvalitního zařízení.
Řada JSXD
Dlouhá životnost pro řízení okruhu chladicí vody
Řada AC-D
Úprava stlačeného vzduchu podle normy ISO 8573-1 v čistém designu
Řada JSY
Řízení ventilů na vodu a pneumatických okruhů
Řada CG1-Z
Zamezení ulpívání pevných nečistot
Řada CG5
Zajištění dolnosti výrobku vůči standardním čisticím prostředkům
Aby se z čokoládové hmoty odpařila zbývající kyselina octová a rozvinula se tak čokoládová chuť, potřebuje zařízení pro konšování přesné řízení teploty a rychlosti, a také spolehlivý provoz, protože konšování trvá několik hodin a u nejkvalitnějších čokolád dokonce i několik dní. Produkty společnosti SMC mohou vašim průmyslovým strojům na výrobu čokolády umožnit dosáhnout v tomto kroku velmi vysoké úrovně přesnosti a zároveň vám pomohou zvýšit efektivitu energií.
Řada IP8000/8100
Otevření a zavření ventilu pro řízení toku čokoládové hmoty
Řada JSX
Řízení proudění chladicí vody
Řada PF3W
Monitorování průtoku a teploty chladicí vody
Aby byla čokoláda konzistentní s lesklou a lámavou texturou, musí být krystaly kakaového másla stabilizovány. Chcete-li provádět přesné ohřátí a rychlé zchlazení hmoty, můžete našim produktům důvěřovat, že zajistí přesnost a kontrolu, kterou proces vyžaduje.
Poslední krok před zchlazením se může lišit v závislosti na produktu, ale bez ohledu na to, zda potřebujete odlévat do formy, polévat polevou, nebo zajistit správné napnutí řemene, naše produkty vám s tímto úkolem pomohou.
Řada AMS
Zvýšení úrovně řízení stlačeného vzduchu
Řada VP546/746
Kombinovatelný s jednotkami úpravy stlačeného vzduchu pro bezpečné odvzdušnění stroje
Řada JMHZ2
Úchopné aplikace, kompaktní řešení s nízkou hmotností
Řada JCQ
Úspora místa, nízká hmotnost a rychlejší takt stroje
Řada IZT40/41/42
Odstranění statické elektřiny z plastových forem
Řada KNH
Zvýšení účinnosti čištění forem
By Paolo Tornavacca, Client Group Manager, SMC Italia
MARCH 2022 Refining is arguably the most important process in chocolate production as it determines the consistency and texture of the final product. We know from experience that only by using high-quality, high-performance industrial control and automation solutions, backed up with global support on a local level, will builders of chocolate refining machinery succeed in gaining market share.
Read more
By Wim de Vos, Sales Engineer, SMC Belgium
MARCH 2022 The class-leading service and breadth of products available from SMC is helping a leading machine builder to maintain and extend its prominent position in a highly competitive global market. HACOS designs, produces and installs high-quality chocolate manufacturing machines that spur the development and growth of every size of chocolatier, from artisans to large industrial producers. The company builds from small to very large machines that cover all chocolate manufacturing processes, necessitating the use of a high-calibre technology partner with a proven track record in industrial control and automation.
By Karl-Heinz Ursch, Senior Sales Expert, SMC Austria
MARCH 2022 One of the world’s leading manufacturers of premium baking ovens for the large-scale industrial production of wafers is using SMC air-blow technology to reduce the energy required for a key cleaning process. In this article we set out the solutions and products that turned this ambition into a reality.
